Food truck Columela

Valle Romano Golf & Resort cuenta a partir del pasado lunes 21 de junio de 2021 con una nueva fórmula que mejora la experiencia de nuestros clientes, una food truck de nombre Columela.

Una iniciativa pionera y revolucionaria de la mano del Chef Miguel Herrera, condecorado recientemente por el Rey Felipe VI con la medalla de la Orden al Merito Civil en el apartado del voluntariado como cocinero solidario. Miguel Herrera es natural de Algodonales aunque vive en Ronda y durante la cuarentena por el Covid-19 puso en marcha la iniciativa ‘Oído Serranía’, a través de la cual elaboraba y repartía menús (hasta 850 diarios), de forma gratuita, a personas necesitadas de más de 20 poblaciones de la Serranía de Ronda y de Cádiz. Miguel entiende la cocina como una filosofía de vida y es coherente con sus pensamientos, el cocinero de Algodonales destaca la importancia de tener “respeto por los que no tienen y por las generaciones venideras».

Hace unos años, Miguel sentó la base de su negocio gastronómico en el catering El Cuchareo, al que fue sumando iniciativas, como sacar a la calle sus platos sobre las cuatro ruedas de la food truck L17, generar experiencias únicas en el hotel ecológico Cueva del Gato, enclavado en el Parque Natural de Grazalema, o surtir de productos sanos y naturales a su cocina gracias al huerto ecológico Zerón.

La guinda de este pastel es El Golimbreo, una escuela de formación gastronómica inclusiva, con programas, cursos y talleres de todos los niveles y para todo tipo de alumnos. En ella Herrera enseña algo más que a cocinar a personas con capacidades diferentes, jóvenes en riesgo de exclusión, o inmigrantes tutelados conocidos como ‘menas’, entre otros colectivos.

La food truck Columela, nombre en honor a un escritor agronómico de la Antigua Roma nacido en Gades (Cádiz) en el año 4 d. C., estará instalada de forma permanente en las instalaciones de Valle Romano Golf & Resort para delicia y disfrute de los visitantes, saboreando la Cocina y de Miguel.

Fuentes: andaluciabuenasnoticias.com